日本古来の伝統的調味料であるしょうゆは、私達の食生活に欠くことが出来ません。しょうゆには、こいくちしょうゆ・うすくちしょうゆ・たまりしょうゆ・しろしょうゆ・さいしこみしょうゆの五種類があり、北海道ではこいくちしょうゆが主に使われています。